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A Barbela é uma Padaria artesanal que utiliza uma trilogia ancestral na produção genuína do pão: - farinhas de excelente qualidade, de produção nacional e com moagem em mó de pedra ; - fermentação longa e - utilização de massa-mãe
A esta forma de produção acrescenta ainda um ingrediente indispensável: o Tempo. O tempo necessário à acção das leveduras naturais do pão . Sem pressas. A levedação pode durar de 8 a 20 h. O que permite: a preservação dos elementos nutricionais do grão, garante o sabor, a textura e a consistência característicos do pão e assegura a sua eficiente digestibilidade e assimilação pelo organismo, sem causar qualquer perturbação digestiva. E como na Barbela também somos gulosos, podem encontrar no nosso Menu uma secção de doces, tartes e biscoitos igualmente genuínos e deliciosos, com opções sem glúten, vegan e saudáveis!
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